按照承诺，照实赔偿，过期食品还在销售，本身就是商家责任，消费者知假买假，不影响其维权。 最高法院公布《关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》，作出多项新规定，其中包括，“知假买假”行为不影响消费者维护自身权益。即消费者明知是假冒伪劣产品而购买的，仍可要求索赔维权。
消费者知假买假，不影响其维权。但不能敲诈勒索，否则商家可报警处理。最高法院公布《关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》，作出多项新规定，其中包括，“知假买假”行为不影响消费者维护自身权益。即消费者明知是假冒伪劣产品而购买的，仍可要求索赔维权。
故意购买过期食品索赔，一定程度上为市场的有序运行作出了积极作用。判定其是否是敲诈要看行为是否在购买过期食品过程中有违法行为，以违法行为代价去换取利益，可能涉及刑事犯罪。
法律分析：职业打假人故意买过期食品要求赔偿不是敲诈，为了加强食品的管理，按法律解释的规定，食品、药品可以“知假买假”并索赔。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
职业打假人是以商业赚钱为目的打假，利用商家出售过期商品或次品，假货商品，故意大量买入然后通过上诉或庭外合解，要求商家支付赔偿财物行为的职业。碰到敲诈勒索的职业打假人可以上亲查查官网进行标记曝光。职业打假人分为善意的打假人和恶意的打假人。
双方可以协商解决，也可以请求第三方介入调解，或者向有关部门投诉，甚至起诉。
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1、为了确保药品在经营过程中的质量控制，防止药品过期失效，并保证储存和养护的质量，本制度依据《药品管理法》及《药品经营质量管理规范》等相关法律法规制定。 药品必须标注有效期。若未标注或更改有效期，将被视为劣药，验收人员应拒绝接收。 不得购进或验收入库距离失效期不足6个月的药品。
2、药品效期管理原则如下：有效期药品的外包装及瓶签应有明显的效期标志，对没有效期标志的，检验人员应拒绝检验，收货人员应拒绝收货。
3、目的：为了加强公司药品管理，减少近效期药品数量，减少效期药品造成的损失，提高企业的竞争力。依据：《中华人民共和国药品管理法》、《药品经营质量管理规范》。职责：质量管理部、储运部、采购部、营销部对本制度的实施负责。适用范围：适用于本企业经营的药品有效期的管理。
4、为合理控制药品的经营过程管理，防止药品的过期失效，确保药品的储存、养护质量，根据《药品管理法》及《药品经营质量管理规范》等法律、法规，特制定本制度。 药品应标明有效期，未标明有效期或更改有效期的按劣药处理，验收人员应拒绝收货。 距失效期不到6个月的.药品不得购进，不得验收入库。
5、法律分析：效期药品是根据有关规定，表明有效期限的药品。加强效期药品的管理师保证药品使用安全的重要措施之一，个部门要安排专业的人员负责效期药品的管理，防止药品过期失效而造成损失。对于效期药品，库房根据需要有计划的采购，药房也应该根据临床使用情况适量领用，即防止缺货，又防止积压。
6、目的与范围 为了确保药品质量，合理控制药品效期，防止药品过期失效，本制度适用于各临床科室与药学部，遵循《药品管理法》、《药品管理法实施条例》等法律法规。药品效期定义与管理 本院将药品近效期定义为有效期不足6个月。
药品应按批号进行储存、养护，根据药品的有效期相对集中存放，按效期远近依次堆码，不同批号的药品不得混垛。近效期药品在货位上可设置近效期标志或标牌。对有效期不足6个月的药品应按月进行催销。对有效期不足6个月的药品应加强养护管理、陈列检查及售控制。
法律分析：一般药品在距失效期3个月以内就禁止销售了，就是距失效期3个月以上的，也不能销售。但并非禁止销售，在货源充足时。在消费者知情，一般药品在距失效期3个月以内就不上柜台了，且药品短缺时，对用药疗程在有效期内的药品，即使是距有效期1个月。
国家没有出台关于药品临近有效期禁止销售的规定文件。但是有文件规定销售近效期药品应当向顾客告知有效期。
一般药品在临期三个月以内就禁止销售了，在消费者知情，一般药品在距失效期3个月以内就不上柜台了，且药品短缺时，保质期不同：保质期大于300天，剩余保质时长小于保质期十分之一时长，禁卖；保质期小于等于300天，刺余保质期时长小于30天，禁卖。药物的疗效和有效性都是可以保障的。
1、由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法经营的过期食品并处罚款，情节严重的可吊销许可证。
2、市场监管对过期产品的处罚方式如下：责令下架。市场监管部门会责令销售过期产品的商家下架并封存相关产品，不得再次销售；罚款。对于销售过期产品的商家，市场监管部门会根据情节轻重，对其处以罚款；吊销许可证。
3、商户销售过期食品，涉及公民的人身安全和生命安全，是违法行为，应当由工商部门对其进行处罚，包括下架封存商品、停业整顿，情节严重的可以吊销营业执照。
4、第三种意见认为：此批产品超出保质期，适用于《查处食品标签违法行为规定》第八条，对于超过保质期的预包装食品，应当停止销售，并送法定质量检验机构检验销售，并按其结果分别比对第三条、第七条进行处理。第四种意见认为：此类情况适用于责令改正，将企业库房内的超过保质期的产品进行封存，并进行督促销毁。